Ribs (côtes levées) grillées aux abricots. J'ai essayé cette recette en essai comme les côtes levées sont en rabais cette semaine, mon chum a dit qu'elles sont meilleures que celles qu'il préfère en magasin!!! Vraies côtes levées BBQ (style Bâton Rouge). Couper les côtes levées entre chaque côte.
Les côtes levées, terme québécois utilisé pour désigner les travers de porc, sont aussi appelées ribs aux États-Unis ou petites côtes en Belgique.
Dans tous les cas, ce sont habituellement des morceaux de côtes de porc ou de bœuf.
Ces côtes proviennent du flanc ou du dos de l'animal..ribs pour les Américains, petites côtes pour les Belges et cotes levées pour les Québécois Le gras des côtes est enlevé avant qu'on les déguste selon les envies.
Préparation des aliments Ribs (côtes levées) grillées aux abricots est un plaisir point, en outre cela finit par être beaucoup plus spécial vaut si vous préparez vous-même. En utilisant les respectant 9 ingrédients actifs, vous pouvez démarrer la cuisson 3 étapes. respectez les suivant zone pour commencer la cuisson rapidement.
Ingrédients de Ribs (côtes levées) grillées aux abricots
- Vous avez besoin 600 g de ribs/côtes de porc frais.
- C'est de Marinade :.
- C'est 1 c. de à s huile d'olive extra vierge.
- C'est 4 de abricots frais en morceaux.
- Vous avez besoin 1 c. de à s jus de citron frais.
- Préparez 1 c. de à s cassonade.
- Préparez 2 c. de à s sauce soya.
- Préparez 1 c. de à s de gingembre frais, râpé.
- Vous avez besoin 1 gousse de d'ail, hachée.
Côtes levées (ribs) de ma maman! Servir avec du riz frit aux légumes. Bouillir les côtes levées les rend plus tendres. Faire bouillir les côtes levées avant de les griller peut vraiment décourager le plus téméraire des cuisiniers.
Ribs (côtes levées) grillées aux abricots commencer à cuisiner
- Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Amener à ébullition et mijotez jusqu'à ce que la confiture soit fondue ou jusqu'à tendreté des abricots. Laissez refroidir et pressez le tout avec une fourchette..
- Dans un plat couvert de papier aluminium, déposez les côtes de porc et enrobez les avec la marinade. Couvrez et laissez mariner pendant 2-3 heures au réfrigérateur..
- Préchauffez votre barbecue Mettez les ribs sur un tapis de cuisson ou une feuille de aluminium. Badigeonnez les avec la marinade. Cuire à couvert 15-20 minutes de chaque côté. Retournez les plusieurs fois et badigeonnez les avec la marinade qui tombe. J'ai ajouté quelques tomates cerise et 2 abricots coupés en 2 que j'ai sorti avant la viande. J'ai coupé les ribs en morceaux à mi-cuisson. Servez chaud avec une salade ! Toujours bons les ribs!.
Badigeonnez le dessus de chaque morceau de côtes levées avec la sauce chaude et déposez-les dans le plat huilé, en une seule couche. Ces côtes de porc grillées relevées d'une sauce aux olives sont parfaites pour l'été ! Fais griller la viande à feu moyen. Traditionnellement la côte de porc se mange bien cuite et pas saignante. Pour la cuisson des côtes levées, allumer un seul côté du BBQ à température élevée.
